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沈力老师祝愿红曲事业大发展——《天工开物》朗诵

发布日期:2012-06-20 09:35

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著名主持人--沈力

    红曲乃一味传承千年之中药,民素以药食两用、烹饪、酿酒、制药常用之,国书记载久矣。东汉之《神农本草经》列红曲为上品。

    明代李时珍在《本草纲目》中评价曰:“此乃人窥造化之巧者也,奇药也”,古代众多中药典集中也记载了红曲活血化瘀、健脾消食之神奇。宋应星所著《天工开物》曾这样记载它的制作工艺:

    凡丹曲一种,法出近代。其义臭腐神奇,其法气精变化。世间鱼肉最朽腐物,而此物薄施涂抹,能固其质于炎暑之中,历经旬日蛆蝇不敢近,色味不离初,盖奇药也。

    凡造法用籼稻米,不拘早晚。舂杵极其精细,水浸一七日,其气臭恶不可闻,则取入长流河水漂净。漂后恶臭犹不可解,入甑蒸饭则转成香气,其香芬甚。凡蒸此米成饭,初一蒸半生即止,不及其熟。出离釜中,以冷水一沃,气冷再蒸,则令极熟矣。熟后,数石共积一堆拌信。

    凡造此物,曲工盥手与洗净盘簟,皆令极洁。一毫滓秽,则败乃事也。

    近代以来,随着国际国内科研、学术界对红曲价值研究的不断深入,尤其日本著名学者远藤章教授从红曲中发现胆固醇合成酶抑制剂——他汀以来,掀开了功能性红曲研究与应用的浪潮。

   “食之原点、自然馈赠、曲菌逾亿年。酵之奇妙、先人智慧、圣品传万代”,愿千年红曲延续无尽的神采,愿红曲文化永远绽放璀璨的光芒。

 

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